Postup přípravy. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a dáme vyškvařit. Přidáme na kostky nakrájený knedlík a opečeme dozlatova. Do rozšlehaných vajíček přilijeme malou štamprli mléka, osolíme, opepříme, přidáme na hrubém struhadle nastrouhaný Herkules, Madeiland a promícháme.
A pokud s jíškou pracujete správně, výsledek je hebký a lehklý, nikoli hutný a klihovatý a těžký do žaludku. Jíška se v kuchyni používá především proto, aby zbavila jídlo vodnatosti, nikoli aby zásadně měnila hustotu z řídké tekutiny na tuhou kejdu. Konec vsuvky o prospěšnosti jíšky pro vaše talíře :-)
Přikryjte dobře přiléhajícím víkem nebo zakryjte alobalem a utěsněte. 4 Pekáček s kachnou vložte do trouby (s roštem zasunutým do dolní třetiny trouby) a termostat nastavte na 120 stupňů. Pečte bez jakýchkoli zásahů a průzkumných manévrů (včetně otvírání trouby nebo nadzvedávání víka) 5 až 6 hodin. Na
Na knedlík s vajíčkem budeme potřebovat. 1 houskový knedlík (cca 350 gramů) 4 vejce 60 ml mléka 100 g kvalitní šunky 1/2 cibule 1 lžíci rostlinného oleje sůl a pepř. Postup přípravy. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm cibulku. Než cibulka chytne barvu, nakrájíme si knedlík na drobné kostičky a vejce
Pohlreich se s roštěnou nemaže. Dobře vyzrálá roštěná bude měkká i po krátkém prudkém tepelném zpracování, zatímco čerstvější maso budete muset dlouho dusit. Pokud spěcháte, klině si vezměte na pomoct tlakový hrnec. I Pohlreich doporučuje zkrátit dušení v papiňáku!
. 387 189 63 31 236 306 189 212
knedlík s vajíčkem kucharka pro dceru
